L'IEC 60335-2-99:2021 traite de la s\u00e9curit\u00e9 des hottes \u00e9lectriques \u00e0 usage commercial destin\u00e9es \u00e0 \u00eatre install\u00e9es au-dessus des appareils de cuisson \u00e0 usage commercial, tels que les cuisini\u00e8res, les plaques \u00e0 griller et les friteuses \u00e9lectriques, dont la tension assign\u00e9e est inf\u00e9rieure ou \u00e9gale \u00e0 250 V pour les hottes monophas\u00e9es raccord\u00e9es entre un conducteur de phase et le conducteur de neutre et \u00e0 480 V pour les autres hottes. Seules les unit\u00e9s compl\u00e8tes uniques et les hottes fournies en tant que parties s\u00e9par\u00e9es qui, lorsqu'elles sont assembl\u00e9es, constituent une hotte de travail compl\u00e8te, avec un ventilateur incorpor\u00e9, rel\u00e8vent du domaine d'application de la pr\u00e9sente norme.
La hotte peut \u00eatre utilis\u00e9e au-dessus d'un ou de plusieurs appareils ou types d'appareils.
La liste suivante r\u00e9pertorie les exemples de syst\u00e8mes d'extraction qui rel\u00e8vent du domaine d'application de la pr\u00e9sente norme:
– syst\u00e8mes de ventilation \u00e0 flux montant;
– syst\u00e8mes de ventilation \u00e0 flux descendant;
– modules d'extraction de fum\u00e9e.
Ces appareils ne sont pas destin\u00e9s \u00e0 un usage domestique ou analogue. Ils sont utilis\u00e9s dans des zones non ouvertes au public, par exemple dans les cuisines de restaurants, les cantines, les h\u00f4pitaux et les entreprises commerciales, telles que les boulangeries et les boucheries.
Dans la mesure du possible, la pr\u00e9sente norme traite des dangers courants que pr\u00e9sentent ces types d'appareils.
L'attention est attir\u00e9e sur le fait que:
– pour les appareils destin\u00e9s \u00e0 \u00eatre utilis\u00e9s dans des v\u00e9hicules ou \u00e0 bord de navires ou d'avions, des exigences suppl\u00e9mentaires peuvent \u00eatre n\u00e9cessaires;
– dans de nombreux pays, des exigences suppl\u00e9mentaires, y compris des exigences de ventilation, sont sp\u00e9cifi\u00e9es par les organismes nationaux de la sant\u00e9, par les organismes nationaux responsables de la protection des travailleurs et par des organismes similaires.
La pr\u00e9sente norme ne s'applique pas:
– aux hottes de cuisine \u00e0 usage domestique (IEC 60335-2-31);
– aux hottes sp\u00e9cialis\u00e9es m\u00eame si la pr\u00e9sente norme peut \u00eatre utilis\u00e9e comme guide (une hotte sp\u00e9cialis\u00e9e est soit construite sur site soit sp\u00e9cialement construite en usine et n'est pas produite en s\u00e9rie);
– aux hottes qui ne comportent pas de ventilateur;
– aux appareils pr\u00e9vus exclusivement pour des usages industriels;
– aux appareils destin\u00e9s \u00e0 \u00eatre utilis\u00e9s dans des locaux qui pr\u00e9sentent des conditions particuli\u00e8res, telles que la pr\u00e9sence d'une atmosph\u00e8re corrosive ou explosive (poussi\u00e8re, vapeur ou gaz);
– aux appareils aliment\u00e9s par batteries.
Cette deuxi\u00e8me \u00e9dition annule et remplace la premi\u00e8re \u00e9dition parue en 2003 et son Amendement 1:2017. Cette \u00e9dition constitue une r\u00e9vision technique.
Cette \u00e9dition inclut les modifications techniques majeures suivantes par rapport \u00e0 l'\u00e9dition pr\u00e9c\u00e9dente:
a) alignement du texte sur l'IEC 60335-1:2020;
b) conversion en texte normatif de certaines notes (Article 1, 11.7, 22.102, 22.104, 27.2, 30.101);
c) exclusion des appareils aliment\u00e9s par batteries et des appareils utilis\u00e9s dans des lieux ouverts au public (Article 1);
d) ajout de l'exigence pour les appareils qui incorporent des dispositifs d'ionisation de l'air (32.101);
e) alignement du texte de l'IEC 60335-2-99 sur d'autres normes sous l'IEC\/TC61\/MT32.
La pr\u00e9sente Partie 2 doit \u00eatre utilis\u00e9e conjointement avec la derni\u00e8re \u00e9dition de l'IEC 60335-1 et ses amendements, sauf si cette \u00e9dition l'exclut. Dans ce cas, la derni\u00e8re \u00e9dition qui n'exclut pas la pr\u00e9sente Partie 2 est utilis\u00e9e. Elle a \u00e9t\u00e9 \u00e9tablie sur la base de la sixi\u00e8me \u00e9dition (2020) de cette norme.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Appareils \u00e9lectrodomestiques et analogues – S\u00e9curit\u00e9 – Partie 2-99: Exigences particuli\u00e8res pour les hottes de cuisine \u00e9lectriques \u00e0 usage commercial<\/b><\/p>\n\n\n
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