DIN EN ISO 3961:2018 Edition

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Tierische und pflanzliche Fette und Öle – Bestimmung der Iodzahl

Published By	Publication Date	Number of Pages
DIN	2018-11	21

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Categories: 67.200.10 - Animal and vegetable fats and oils, DIN

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Description

Diese Internationale Norm legt ein Bezugsverfahren zur Bestimmung der Iodzahl (im industriellen Bereich gemeinhin bekannt als IZ) in tierischen und pflanzlichen Fetten und Ölen fest, die nachfolgend als Fette bezeichnet werden. Anhang B beschreibt ein Verfahren zur Berechnung der IZ aus Daten zur Fettsäurezusammensetzung. Dieses Verfahren ist nicht auf Fischöl anwendbar. Außerdem können kaltgepresste, unverarbeitete und nicht raffinierte pflanzliche Öle sowie (teilweise) hydrierte Öle zu unterschiedlichen Ergebnissen bei den zwei Verfahren führen. Die berechnete Iodzahl IZ wird durch Verunreinigungen und durch thermische Abbauprodukte beeinträchtigt.*Inhaltsverzeichnis

Additional information

Published Code	DIN
Published By	Deutsches Institut für Normung
Publication Date	2018-11
Pages Count	21
Language	Germany
Descriptors	Agrarprodukt, Begriffe, Berechnung, Bestimmung, chemische Analyse, Definition, Fett, Fettsäure, Iodzahl, Lebensmittel, Öl, Pflanzenfett, Pflanzenöl, Probenahme, Prüfbericht, Prüfung, Prüfverfahren, Ringversuch, Tierfett, Tieröl, Zusammensetzung
File Size	1.4 MB
ICS Codes	67.200.10 - Animal and vegetable fats and oils

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